Język wykładowy: polski (część zajęć będzie prowadzona w języku angielskim)
 

Ramowy program studiów:*

• Enologia (Ogólna typologia wina, Typologia win musujących, Typologia win wzmacnianych, Typologia win słodkich niewzmacnianych, Podstawy winogrodnictwa i winiarstwa) – prowadzący: M. Bardel, W. Bosak. W. Giebuta
• Historia wina – prowadzący Ł. Wojnarowicz, Karolina Morawska
• Geografia wina (Wprowadzenie do geografii wina, Wina Francji, Seminarium z Win Bordeaux i Burgundii, Wina Hiszpanii i Portugalli, Wina Włoch, Wina Europy Środkowej, Wina Austrii, Niemiec i Szwajcarii, Wina Polski, Wina Australii i Nowej Zelandii, Wina RPA, Wina Izraela, Turcji i Grecji, Wina Ameryki Południowej, Wina Kalifornii) – prowadzący: M. Bieńczyk, M. Bardel, A. Fotowicz, M. Sułek, J. Korn, K. Morawska, G. Gajos, W. Giebuta
• Teoria sommelierska (Zawód sommeliera, Zasady tworzenia karty win, Sprzedaż wina w restauracji, Organizacja miejsca pracy) – prowadzący A. Pawłowski MS
• Praktyka sommelierska (Serwis win w restauracji, Szkło-kieliszki-dekantery, Komunikacja z gościem, Wine & Food Pairing) – prowadzący A. Pawłowski MS
• Wine Tasting (Systematic Approach to Wine Tasting WSET, Degustacja porównawcza win odmianowych, Wprowadzenie do degustacji konkursowej) – M. Bardel
• Handel winem (Inwestycje w wino, Zasady handlu winem w Polsce) – prowadzący: M. Piwecki, A. Boruta, A. Fotowicz
• Wino i zdrowie – prowadzący: G. Gajos

*Program może ulec niewielkim zmianom.
 

Zasady realizacji studiów:

•  Zajęcia o charakterze praktycznym, opierające się na najlepszych rozwiązaniach i metodach stosowanych m. in. w Wine and Spirit Education Trust.
•  Wycieczki i wizyty studyjne z elementami praktyk w winnicach i winiarniach. UWAGA! Obowiązują odrębne zasady organizacji zajęć terenowych, tj. noclegi i dojazd we własnym zakresie, natomiast wyżywienie w Winnicy w Baniewicach zapewnia Uczelnia.
•  Zajęcia wykładowe z teorii technologii produkcji wina, handlu winem, geografii wina itp.
•  Zajęcia warsztatowe oparte na analitycznej degustacji sensorycznej wina wraz ze sporządzaniem ocen parametrycznych i opisowych.
•  Zajęcia warsztatowe z zakresu praktyki sommelierskiej w restauracji.

Forma zaliczenia studiów podyplomowych

Warunkiem uzyskania świadectwa ukończenia studiów podyplomowych jest:

•  zaliczenie przedmiotów objętych programem studiów (wraz z egzaminami praktycznymi z analitycznej degustacji wina).

Absolwent studiów podyplomowych uzyskuje świadectwo ukończenia studiów podyplomowych wydane przez Collegium Civitas.
 

Organizacja zajęć*

Terminy* zjazdów w roku 2024/2025
 
semestr zimowy:

• styczeń: 18-19;
• luty: 01-02; 22-23;

 
semestr letni

• marzec: 01-02 (Winnica w Baniewicach); 15-16; 29-30;
• kwiecień: 05-06 (zjazd praktyczny w restauracji); 12-13;
• maj: 17-18;
• czerwiec: 21-22; 28-29;
• lipiec: 05-06.

 
*terminy zjazdów mogą ulec nieznacznym zmianom
 

Godziny zajęć:*

• sobota: 10.00-17:00
• niedziela 10.00-17:00

*godziny mogą ulec przesunięciom